Karpfen

1,5 kg Karpfen / diesen 2 Stunden vorher gut salzen, dann benötigen Sie weiterhin:

300g Möhren / 100g Sellerie / 100g Kohlrabi / 80g Zwiebeln / 10 Pfefferkörner / 5 Nelken / 5 Wachholderbeeren / 5 Pimentkörner / 2 Lorbeerblätter / helles Bier / Soßenkuchen und 250g Butter

Die Möhren, Sellerie und Kohlrabi in gleichmäßige Scheiben schneiden. Alle Zutaten in die Fischpfanne geben, mit Wasser ansetzen und etwas verköcheln lassen. Den geteilten Karpfen auf das Gemüse legen und mit der Butter ansetzen. Den Karpfen 30 Minuten kochen und anschließend ziehen lassen. Das Bier mit dem Soßenkuchen verquirlen und mitziehen lassen.

Zu dem Karpfen werden Thüringer Klöße gereicht.